Sabor y aroma:
Presenta matices de sabor y aroma propios de los aceites de cosecha temprana.
Aroma: Frutado verde de aceituna de intensidad media-alta en el que destaca el frescor de la hierba recién cortada y la tomatera, le acompañan otras notas verdes que nos recuerdan a la "alloza", la manzana y la cáscara de plátano.
Sabor: Sensaciones que nos recuerdan a la hoja de olivo, el amargo y el picante ligeramente mal alto completan el aceite, que nos deja esas sensaciones verdes de forma persistente.
