Colección: Aceites Cazorla

La cooperativa SCA Aceites Cazorla produce aceite de oliva virgen extra de calidad superior. Su gama de productos va desde el consumo familiar, en formatos de latas y garrafas, hasta los aceites de calidad Premium, como su gama Gran Selección.

Los aceites de esta cooperativa se producen a partir de dos variedades de aceituna, que son la variedad Picual y la variedad Royal. La variedad Picual da lugar a los clásicos aceites de sabor intenso, propios de la provincia de Jaén, mientras que la variedad Royal es autóctona de la Sierra de Cazorla y sólo se produce en esta zona, y a partir de ella se elaboran aceites con sabor suave y dulce, muy agradables al paladar.

-Recolección: Llegado el mes de noviembre, momento en que la aceituna alcanza su mejor punto de maduración, todos los agricultores de esta cooperativa llevan a cabo la recogida del fruto. Para esta labor se siguen las más modernas y adecuadas técnicas para que la aceituna no sufra daños y llegue a la almazara en perfectas condiciones. Las aceitunas llegarán al molino en el mismo día de su cosecha, y se empezará el proceso de extracción del aceite para salvaguardar la calidad original del fruto.

-Extracción del aceite de oliva: Una vez que el fruto llegue a la almazara se lleva a cabo la molturación o molienda de la aceituna, para dar paso posteriormente al batido de la masa y la extracción del aceite. Todo este proceso debe hacerse siguiendo técnicas de extracción en frío, en los que la temperatura de la masa nunca llegue a superar los 27º de temperatura, garantizando así la calidad del aceite obtenido.